核桃，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。在西歐各國它又是圣誕節(jié)等一些傳統(tǒng)節(jié)日的節(jié)日食品。另有一種山核桃，又叫野核桃，是我國折江杭州的土特產(chǎn)，營養(yǎng)與核桃基本相同。
≮功效≯
核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。
它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。
當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。
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≮適用人群≯
所有人都可食用。
≮適用量≯
每次20克。
≮特別提示≯
因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。
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